Благодаря
выборам мэра, на прошедшей неделе у моих школьников появился еще один выходной.
Обрадовавшись мини-каникулам, мы с моими непоседами уехали на дачу, где и
провели почти три дня! И провели их просто отлично! Надышались свежим воздухом,
наелись шашлыков, нагулялись по лесу и даже насобирали целую кучу черники! Так
что пока мои овитаминенные школьники набираются знаний, я думаю, что бы сделать
с нашим «уловом».
Конечно,
мой главный критерий – сохранить как можно больше витаминов! Ведь черника
просто кладезь полезных веществ. Она содержит железо, лимонную и яблочную
кислоты, витамин С, дубильные вещества, множество макроэлементов и каротин. Обладает
противовоспалительным и противовирусным эффектом. Кроме того, она очень полезна
при нарушениях зрения.
Я
всегда стараюсь, чтобы как можно больше ягодок мои детки и их родители скушали
свежими. А из остального готовлю какие-нибудь интересные и, главное, полезные
десерты. И если это не заготовка на
зиму, всегда придерживаюсь вот этих простых правил:
1.
Закладывать любые плоды в кипящую воду.
2.
Во время варки обязательно закрывать посуду крышкой.
3.
Использовать посуду, покрытую эмалью или другим защитным составом
( алюминиевую и медную применять нельзя).
4.
Не переваривать плоды и ягоды.
5.
Съесть приготовленное блюдо в течение дня.
Так мои десерты
сохраняют максимум витаминов! Чаще всего
из ягод я готовлю кисели, морсы и
желе. Юля часто делает детям смузи –
перекручивает в блендере ягоды или фрукты, мед, кефир или йогурт – детям очень
нравится! Получается двойная польза – и витамины, и кальцый!
Когда ягод много, мы
замораживаем часть на зиму. Вот и сейчас я планирую заморозить немножечко
чернички – представляете, как здорово будет достать ее зимой! Но здесь тоже
важно придерживаться простых правил. Ягоды нужно тщательно промыть и хорошенько
просушить перед заморозкой. А размораживать ТОЛЬКО при комнатной температуре,
никаких микроволновок!
В следующий расскажу о
том, как я варю на зиму варенья и конфитюры.
Комментариев нет:
Отправить комментарий